Nella Cucina giapponese si utilizza come base per le ricette il riso, che viene solitamente cotto a vapore utilizzando degli appositi bollitori elettrici.


Il riso risulta essere abbastanza colloso in modo da poter essere agilmente preso mediante i bastoncini, con cui i giapponesi mangiano.

Molti associano la cucina giapponese al sushi e al sashimi, credendo che i giapponesi mangino tutti i giorni pesce crudo. Niente di più sbagliato. È vero che il pesce è l'ingrediente principale, ma esistono tantissimi altri ingredienti.

Oltre al riso vengono utilizzate molte verdure cotte che al palato risultano essere molto croccanti.

Si può trovare la pasta come gli udon (spaghetti grossi di farina di grano) e soba (spaghetti fini di grano saraceno). Altri ingredienti sono il riso, la salsa di soia, il tofu, wasabi, carne e verdura.

In tavola vengono portati contemporaneamente tutti i cibi, slegandosi dalla separazione tra primo, secondo,contorno,frutta tipicamente occidentale, e molti piatti sono conviviali, nel senso che vengono cotti oppure si attinge tutti da un piatto centrale.

Nella Cucina giapponese il sushi (寿司 鮨 "sushi") è un cibo a base di riso cotto condito con aceto di riso, zucchero e sale e combinato con un ripieno o guarnizione di pesce, alghe, vegetali o uova.

Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito disperso in una ciotola di riso, arrotolato in una striscia di alga o disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.

In Giappone la parola sushi si riferisce ad una vasta gamma di cibi preparati con riso. Al di fuori del Giappone viene spesso inteso come pesce crudo, o come riferimento ad un ristretto genere di cibi giapponesi, come il maki o anche il nigiri e il sashimi (che in Giappone non è considerato sushi perché composto di solo pesce fresco).

Sfoglia il nostro Menù



ZENZAI ANTIPASTI

1) ZUPPA DI MISO (ZUPPA DI MISO CON TOUFU) € 3,00
2) EDAMAME (FAGIOLINI VERDI FRESCHI) € 3,00
3) EBI SHIYOU 4PZ (POLPETTINE DI GAMBERI) € 6,00
4) TAKOSU (POLPO CON ALGHE FRESCHE E ACETO DI RISO) € 5,00
5) WAKAME SALAD (INSALATA DI ALGHE FRESCHE) € 5,00
6) SAKE SALAD (INSALATA DI SALMONE) € 5,50
7) EBI SALAD (INSALATA DI GAMBERI) € 5,50
8) TATAKI MAGURO (FILETTI DI TONNO CON SESAMO) € 8,00
9) TATAKI SAKE (FILETTI DI SALMONE CON SESAMO) € 6,00

USUZUKURI

10) USUZUKURI SALMONE € 16,00
11) USUZUKURI SPIGOLA € 18,00
12) USUZUKURI MISTO € 20,00

SASHIMI

13) SASHIMI SALMONE 12PZ € 13,00
14) SASHIMI SPIGOLA 12PZ € 14,00
15) SASHIMI TONNO 12PZ € 16,00
16) SASHIMI MISTO 12PZ € 13,00
17) SASHIMI MISTO 15PZ € 16,00
18) SASHIMI MISTO 21PZ € 20,00

NIGIRI 2PZ

19) MAGURO (TONNO) € 4,00
20) SAKE (SALMONE) € 3,00
21) SUZUKI(SPIGOLA) € 3,00
22) TAI (ORATA) € 3,00
23) AMAEBI (GAMBERO ROSSO) € 5,00
24) EBI (GAMBERI) € 3,00
25) TAMAGO (OMELETTE) € 3,00
26) TAKO (POLPO) € 3,00
27) UNAGI (ANGUILLA) € 5,00
28) HOTATEGAI (ABALONE) € 5,00
29) HOKKIGAI (VONGOLE ARTICHE) € 5,00

GUNKAN 2PZ

30) SAKEAFFUMICATO CON PHILADELPHIA € 5,00
31) SPICY TUNNA (TONNO TABASCO) € 6,00
32) SPICY SALM (SALMONE TABASCO) € 5,00
33) IKURA (UOVA DI SALMONE) € 5,00
34) TOBIKO (UOVA DI PESCE VOLANTE) € 5,00

HOSOMAKI

35) TEKKA(TONNO) € 5,00
36) SAKE(SALMONE) € 4,00
37) SUZUKI (SALMONE) € 4,00
38) EBI (GAMBERO) € 4,00
39) AMAEBI (GAMBERO ROSSO) € 5,00
40) KAPPA (CETRIOLO) € 3,00
41) WAKAME (ALGHE GIAPPONESE) € 5,00
42) AVOCADO (AVOCADO) € 3,00
43) TAMAGO (OMELETTE) € 3,00
44) MAKIMONO (PESCE MISTO)18PZ € 10,00

FUTOMAKI

45) FUTOMAKI 4PZ (OMELETTE-RAPA-AVOCADO-TONNO-SALMONE) € 6,00
46) FUTOMAKI SPECIALE 4PZ € 8,00 (GAMBERI-SALMONE-TONNO-AVOCATO-OMELETTE)
47) FUTOMAKI SPECIALE 4PZ (SALMONE-TOBIKO-UOVA DI QUAGLIA) € 8,00

URAMAKI 8PZ

48) CALIFORNIA (GRANCHIO-CETRIOLI-AVOCADO-MAIONESE) € 8,00
49) SAKE URAMAKI (SALMONE-AVOCADO) € 8,00
50) SAKE TAPPAYALI (SALMONE COTTO CON PHILADELPHIA E SALSATERIYAKI) € 8,00
51) SAKE FLY ROLL (SALMONE FRITTO CON PHILADELPHIA E SALSATERIYAKI) € 8,00
52) TAKO WAKAME (POLPO FRITTI-ALGHE GIAPPONESE) € 8,00
53) URARINGBOW (AVOCATO-GRANCHIO RICOPERTO DI PESCE MISTO) € 12,00
54) URA EBI TEM (GAMBERONI FRITTI CON MAIONESE E SALSA TERIYAKI)€ 8,00
55) URA EBI TEM SPECIALE (GAMBERONE-MAIONESE-AVOCATO) €10,00
56) SAKE EBI TEM 4P ( GAMBERONE-SALMONE-PHILADELPHIA-UOVA DIGAMBERI)€ 10,00
57) KANI ROLL (GRANCHIO FRITTO CON MAIONESE E SALSATERIYAKI) € 10,00
58) SAKE AFFUMICATO (SALMONE AFFUMICATO) € 10,00
59) UNAGHI ROLL 4PZ (ANGUILLA ARROSTO) € 8,00
60)PHILADELPHIA ROLL 4PZ (PHILADELPHIA-SALMONE) € 6,00
61) SPICYSAKE ROLL (SALMONE TABASCO) € 8,00
62) SPICY TUNA ROLL (TONNO TABASCO) € 8,00
63) ONIGIRI 2PZ (POLPETTE DI RISO RIPIENO DI PESCE) € 4,00

TEMAKI

64) SAKE (SALMONE) € 3,00
65) MAGURO (TONNO) € 4,00
66) EBI (GAMBERI) € 3,00
67) CALIFORNIA (GRANCHIO-AVOCATO-MAIONESE) € 3,00
68) IKURA (UOVA DI SALMONE) € 5,00
69) EBI TEMPURA (GAMBERONE FRITTI) € 4,00
70) SPICY SAKE (SALMONE TABASCO) € 4,00
71) SPICY TUNA (TONNO TABASCO) € 5,00
72) MISTI 3PZ € 9,00

MISTI

73) NIGIRI SAKE 8PZ € 10,00
74) NIGIRI MAGURO 8PZ € 12,00
75) NIGIRI MISTO 8PZ € 11,00
76) SUSHI MISTI 12 PZ (6PZ NIGIRI+6PZ MAKI) € 12,00
77) SUSHI MISTI 18 PZ (10PZ NIGIRI+8PZ MAKI) € 18,00
78) SUSHI SASHIMI 12PZ (4PZ SASHIMI, 4PZ NIGIRI, 4PZ MAKI) € 14,00
79) SUSHI SASHIMI 16PZ (8PZ NIGHIRI, 8PZ SASHIMI) € 18,00
80) BARCA 15PZ (6PZ SASHIMI, 6PZ NIGIRI, 3PZ MAKI) € 16,00
81) BARCA 25PZ (11PZ SASHIMI, 8PZ NIGIRI, 6PZ MAKI) € 25,00
82) BARCA 35PZ (12PZ SASHIMI, 9PZ NIGIRI, 14PZ MAKI) € 35,00

SPAGHETTI

83) RAMEN (SPAGHETTI CON UOVA-CARNE-VERDURE) € 7,00
84) TEMPURA UDON (SPAGHETTI DI RISO CON MAZZANCOLLE) € 8,00
85) TEMPURA SOBA (SPAGHETTI GIAPPONESE CON MAZZANCOLLE) €8,00
86) YAKI UDON (SPAGHETTI DI RISO SALTATI IN SALSA TONNO) €7,00
87) YAKI SOBA (TONNARELLI SALTATI IN SALSA TONNO) € 7,00

RISO

88) SAKE OYAKOJU (RISO CON SALMONE GRIGLIATO) € 7,00
89) YAKINIKU DON (RISO CON MANZO IN SALSA YAKINIKU) € 7,00
90) CURRY TORI (POLLO AL CURRY CON RISO) € 7,00
91) RISO TERIYAKI (RISO SALTATI CON VERDURE MISTE) € 6,00
92) YAKIMESHI (RISO SALTATI CON MISTI DI PESCE) € 7,50
93) OYAKO DON (RISO CON PETTO DI POLLO FRITTO) € 7,50
94) KATSU DON (RISO CON MAIALE FRITTO) € 7,50
95) TEM DON (RISO CON GAMBERONI FRITTI) € 7,50
96) CHIRACHI (RISO CON MISTI DI PESCE CRUDI) € 12,00
97) TEKKA DON (RISO CON TONNO CRUDO) € 13,00
98) SAKE DON (RISO CON SALMONE CRUDO) € 11,00
99) UNAGHI DON (RISO CON ANGUILLA) € 14,00

KUSHIYAKI 3PZ

100) YAKITORI (SPIEDINI DI POLLO) € 5,00
101) KUSHI SAKE (SPIEDINI DI SALMONE) € 5,00
102) KUSHI MAGURO (SPIEDINI DI TONNO) € 8,00
103) KUSHI SAKANA (SPIEDINI MISTI DI PESCE) € 6,00
104) KUSHI GYUNIKU (SPIEDINI DI MANZO) € 6,00

AGEMONO

105) TONKATSU (MAIALE FRITTO) € 6,00
106) KARAGE (POLLO FRITTO) € 6,00
107) YASAI TEMPURA (VERDURE FRITTE) € 6,00
108) IKA TEMPURA (CALAMARI FRITTI) € 8,00
109) TAKO TEMPURA (POLPO FRITTO) € 8,00
110) EBI TEMPURA (GAMBERONI FRITTI) € 8,00
111) TEMPURA MORIWASE (GAMBERONI E VERDURE FRITTE) € 9,00